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乳杆菌包括有植物乳杆菌，发酵乳杆菌，短乳杆菌，双歧杆菌等，植物益生菌具有耐酸性，分解植物成分，耐胆盐，抗菌活性等。植物乳杆菌应用于食品，饲料和医药领域等。冻干是保存菌种的重要方法，可长期维持菌株活性和稳定性。
植物乳杆菌冻干的过程：
1. 菌种培养，在37℃下培养至对数生长期，检测菌液浓度和活菌数，确保高活性。
2. 菌体的收集，离心收集菌体；用无菌生理盐水或缓冲液，洗涤1-2次，去除残留培养基。
植物乳杆菌常用的保护剂：脱脂乳（10%~20%）、海藻糖（5%~10%）、甘油（5%）、蔗糖（10%）、谷氨酸钠（1%~2%）等。
植物乳杆菌做冻干过程中需要注意的：1.避免过快升温导致细胞破裂，或过慢导致活性下降。2.残留水分过高会影响稳定性。3.冻干后复水（用无菌生理盐水），测定活菌数，计算存活率。
植物乳杆菌冻干时出现的常见情况需要怎样解决：1.出现存活率低：检查保护剂配方、预冻速度或干燥温度。2.出现复水困难：尝试添加润湿剂。3.出现储存期短：确保密封性，添加抗氧化剂。
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