实验室冻干机广泛应用于生物制药、化工和食品等实验室科研技术领域。仪器原理是将含水物质先冻结成固态，然后使其中的水份从固态升华成气态，从而除去水份而保存物质的方法。实验室冻干机有多种型号，有普通型冻干机、压盖型冻干机、多岐管普通型冻干机和多岐管压盖型冻干机、T型架冻干机、原位冻干机等。
实验室冻干机与通常的晒干、煮干、喷雾干燥及真空干燥设备相比有如下突出的优点：
1、冻干是在低温下干燥的，不会使蛋白质产生变性，但可使微生物等失去生物活力。这对于那些热稳定性能差的生物活性制品、生物化学类制品、基因工程类制品和血液制品等的干燥保存特别适用。
2、在低温干燥过程中，微生物的生长和酶的作用几乎无法进行，从而能好地保持物质原来的性状。
3、干燥后体积、形状基本不变，物质呈海绵状，无干缩，复水时与水的接触面大，能迅速还成原来的形状。
4、因一般是在真空下干燥，故氧气极少，使易氧化的物质得到了保护。
5、能除去物质中95％～99.5％的水分，制品的保存期长。
实验室冻干机使用的注意事项：
1、在工作前须注意清除冷阱室内的水分。必要时擦干冷阱。建议每次进行冷冻干燥工作前先开排水阀，然后再关上它。
2、在使用过程中切勿频繁开关，如因操作失误造成制冷机停止运转，不能立即启动，至少等20分钟后方可再次启动，以免损坏制冷机。
3、每次冷冻干燥后，冷阱盘管上的冰化成水后，用毛巾清除干净冻干结束旋开“充气阀”向冷阱充气时，一定要慢，以免冲坏真空计。
4、定期检查一次机器底部的液化器是否有尘土及污物，必要时需要清洁。检查热交换器时要侧翻机箱使之躺在软垫上。可酌情使用高压空气吹净热交换器。液化器过脏会提高功耗甚至损坏机器。
5、应尽量避免在无负荷情况下使用。
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