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物料冻干时的共晶点和共溶点

发布时间:2020-09-04   点击次数:133次

物料的共晶点(或共晶温度) 是指物料中的水分全部冻结时的温度。为保证物料完全冻结 ,预冻温度要比物料的共晶点低 5~10 ℃。若预冻温度过低 ,会增加能耗和生产成本;若预冻温度高于共晶点 ,则不能保证物料中的水分完全冻结 ,物料内部水分将不能完全以冰的形式升华 ,导致物料在干燥过程中发生收缩和失形等。另外未冻结的水分中所含溶质 ,在干燥过程中可能随内部水分向物料表面迁移 ,出现冻干制品表面硬化现象[。物料的共熔点(或共熔温度) 是指完全冻结的物料 ,当温度升至某一值时 ,物料内部的冰晶开始熔化时的温度。干燥时加热温度不能高于物料的共熔点 ,否则在物料内部将会产生气泡或充气膨胀 ,出现融化和干缩现象 ,影响冻干制品的质量。故准确地测定物料的共晶点与共熔点 ,对冷冻干燥工艺方案的制定和冻干过程的优化控制具有重要的意义。同一物料在降温和升温过程中电阻突然增大或减小的温度区域不同 ,曲线的转折点也不同 ,即同一物料的共晶点与共熔点不同。对所测物料而言 ,其共晶温度比共熔温度偏低。在做冻干时冻干辅料的筛选需测定共晶点、共熔点、玻璃态转换及塌陷温度。包括不加辅料、加不同辅料及不同用量辅料等。

Pilot10-15S中试真空冷冻干燥机,应用于科研、生物基因工程、新型材料、大健康、食品专用型。适合干燥水溶性溶液、悬浊液或糊状物质,其共晶点温度高于-30

 

型号

Pilot5-8S

Pilot10-15S

冻干面积

0.525

1

盘装物料量

8L

10L

板层尺寸(mm

350*500

350*500

冷阱温度(空载)

-55

-55

真空度(空载)

<10Pa

<10Pa

板层温度(空载)

-40

-40

捕水能力

8L

10L

冻干效率

5L/24H

10L/24H

板层间距

50mm

50mm

压缩机功率

1.5HP

3HP

真空泵

6L/S

6L/S

整机尺寸(约)

W760×D1040×H1400

W760×D1140×H170

 

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