益生菌冻干工艺的关键点

益生菌包括乳杆菌和双歧杆菌等，乳杆菌包括嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等；双歧杆菌 包括动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌等。为了能保证益生菌的高活性、高稳定性状态需要使用益生菌冻干机进行冻干。

益生菌冻干时的保护剂：海藻糖、蔗糖、乳糖、脱脂奶粉、乳清蛋白、聚乙二醇（PEG）、淀粉等。益生菌冻干工艺水平的关键指标：冻干存活率：这是最核心的指标。存活率 = (冻干后活菌数 / 冻干前活菌数) * 100%,非常好的益生菌冻干工艺，存活率可以达到50%甚至90%以上。最终活菌数：即每克成品中含有的活菌数量。这是产品标签上标示的值，必须保证在保质期内都能达到标示值。含水量：通常要求<2%，水分是导致益生菌衰亡和代谢的主要原因。储存稳定性：产品在常温或冷藏条件下，在整个保质期内活菌数的下降幅度。

益生菌冻干机能够更好地保存益生菌的活性和稳定性，提高了益生菌产品的质量和效果。其次，益生菌冻干机具有操作简便、节能环保、高效稳定等优点，能够提高生产效率，降低生产成本。最后，益生菌冻干机还能够根据不同的产品需求进行定制化生产，满足不同客户的需求。

益生菌冻干工艺设计包括：冻干配方设计、冻干工艺曲线设计、冻干上下游工艺设计、冻干上下游设备设计、冻干工艺放大设计等。我们拥有冻干工艺技术，可帮助用户对益生菌冻干工艺进行设计。